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在食品飲料行業(yè)中，發(fā)酵優(yōu)化環(huán)節(jié)是提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的關鍵。此環(huán)節(jié)運用先進設備，如微生物生長曲線分析儀可實時監(jiān)測微生物生長，通過檢測濁度等方式反映生長情況，結(jié)合溫度、振搖、氣路控制及數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)助力優(yōu)化參數(shù);平行生物反應器能同時開展多組平行實驗，其罐體、攪拌、溫度、通氣和控制系統(tǒng)保障了不同條件下發(fā)酵實驗的進行。二者特點突出，前者高通量、實時、精準、易操作且數(shù)據(jù)處理強，后者平行性好、參數(shù)獨立、省空間成本且便捷。它們在酒類、乳酸菌飲料、益生菌發(fā)酵、食品添加劑發(fā)酵等生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用，可確定最佳發(fā)酵條件，提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量。
在食品飲料行業(yè)的發(fā)酵優(yōu)化環(huán)節(jié)，新芝生物的微生物生長曲線分析儀和平行生物反應器發(fā)揮著關鍵作用。微生物生長曲線分析儀能對發(fā)酵過程中微生物的生長情況進行實時監(jiān)測與分析，幫助企業(yè)掌握微生物生長規(guī)律，進而優(yōu)化發(fā)酵工藝參數(shù)。平行生物反應器則可同時對多個反應體系開展平行實驗，對比不同發(fā)酵條件下的微生物發(fā)酵過程，快速篩選出最佳發(fā)酵工藝參數(shù)，二者共同助力提高發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如在酸奶發(fā)酵中，可通過微生物生長曲線分析儀監(jiān)測乳酸菌生長，在酒類釀造和果汁發(fā)酵等過程中，利用平行生物反應器測試不同條件下的發(fā)酵效果。
發(fā)酵優(yōu)化：平行生物反應器、微生物生長曲線分析儀
微生物生長曲線分析儀特點
高通量檢測：可同時檢測多個樣品，提高檢測效率，滿足大規(guī)模生產(chǎn)中的快速檢測需求。
實時監(jiān)測：實時獲取微生物生長數(shù)據(jù)，無需人工頻繁取樣，避免干擾微生物生長環(huán)境，節(jié)省人力和時間。
精準度高：采用先進光學檢測技術和精確溫度控制，確保檢測結(jié)果準確可靠，為發(fā)酵工藝優(yōu)化提供精確數(shù)據(jù)。
操作簡便：配備友好操作界面，用戶可快速上手，方便進行參數(shù)設置和數(shù)據(jù)查看。
數(shù)據(jù)處理功能強大：自帶專業(yè)微生物生長監(jiān)測軟件，自動生成生長曲線，分析處理數(shù)據(jù)，幫助用戶了解微生物生長特性。
平行生物反應器特點
平行性好：多個罐體同時進行不同條件下的發(fā)酵實驗，保證實驗的平行性和重復性，提高工藝優(yōu)化效率和可靠性。
參數(shù)獨立控制：每個罐體的發(fā)酵參數(shù)可獨立控制，方便多因素實驗和對比分析，快速篩選最佳發(fā)酵工藝參數(shù)。
節(jié)省空間和成本：一體化設計節(jié)省實驗室空間，在小罐體規(guī)模下優(yōu)化發(fā)酵工藝，降低原材料和能源消耗，減少生產(chǎn)成本。
操作便捷：快插式接口等設計使設備安裝和使用方便，易于維護和維修，清晰標識和防呆設計降低操作錯誤風險。
酒類釀造：在酒類釀造中，用微生物生長曲線分析儀監(jiān)測酵母生長過程。釀酒師根據(jù)酵母生長曲線掌握其生長階段和發(fā)酵速度，優(yōu)化發(fā)酵溫度、時間和酵母添加量等工藝參數(shù)，提高酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。如葡萄酒釀造中，調(diào)整發(fā)酵溫度使口感更醇厚。
乳酸菌飲料生產(chǎn)：在乳酸菌飲料生產(chǎn)中，實時監(jiān)測乳酸菌生長情況，根據(jù)生長曲線確定最佳發(fā)酵時間和接種量，保證活菌數(shù)和口感。某乳酸菌飲料生產(chǎn)企業(yè)使用后，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性。
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